Μικρός εξοπλισμός επεξεργασίας γιαουρτιού

Τα περισσότερα γιαούρτι στην αγορά προέρχονται από την ίδια πρώτη ύλη, ένα γάλα. Τα τελευταία δύο χρόνια, οι Κινέζοι καταναλωτές αγόρασαν μια νέα επιλογή για γιαούρτι με βάση το γιαούρτι. Τον Μάρτιο του 2019, η Nongfu Spring ξεκίνησε το γιαούρτι με βάση τα φυτά. Τον Νοέμβριο του 2019, το γιαούρτι που βασίζεται στο φυτό της Shengyoo εισήλθε στην Κίνα. Τώρα μπορούν να δουν στο Ma Xiansheng, Tmall και Taobao. Για τη γραμμή παραγωγής τροφίμων με τα τρόφιμα/τα μηχανήματα τροφίμων/φρούτα χυμών μηχανήματα/μηχανήματα σάλτσας ντομάτας/φρούτα μαρμελάδα Μηχανήματα/Μηχανήματα γιαουρτιού παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας.
Στην πραγματικότητα, το φυτικό γιαούρτι που βασίζεται σε φυτικές πρώτες ύλες όπως σόγια, βρώμη κλπ. Είναι αρκετά διαφορετικό από το παραδοσιακό γιαούρτι. Το 51% των καταναλωτών σε όλο τον κόσμο έχουν μετατοπίσει τους στόχους τους από "παραδοσιακά σνακ" σε εναλλακτικές λύσεις "χαμηλής ζάχαρης". Το ανοσοποιητικό σύστημα, η λειτουργία ομορφιάς, η γαστρεντερική υγεία και η υγεία του εγκεφάλου είναι οι τέσσερις κύριες κατευθύνσεις που ανησυχούν οι άνθρωποι.

Τώρα, το γιαούρτι με βάση το φυτικό Danone έχει τέσσερα φυτικά γιαούρτι, συμπεριλαμβανομένων των φυτών με βάση τα φυτά, τα φυτικά βρώμη με βάση τα φυτικά, βρώμη και τα σνακ. Το 2011, οι σύντομες βάσεις αντιπροσώπευαν το 80% των παγκόσμιων προϊόντων γιαουρτιού που δεν είναι γαλακτοκομικά. Η διεθνής έκθεση της FONA δείχνει ότι τα προϊόντα γιαουρτιού με βάση τα φυτά που χρησιμοποιούν καρύδα ως πρώτη ύλη αυξήθηκαν κατά 35% το 2016.

Το γαλλικό γιαούρτι λαχανικών Shengyohuo ζυμώνεται με ένα διπλό φυσικό γάλα καρύδας διπλής φυτικής και μη-ΓΤΟ στιγμιαίο αλεύρι σόγιας. Προκειμένου να βελτιωθεί η γεύση των καταναλωτών, είναι διαφορετική από το σημερινό κινεζικό φυτικό γιαούρτι που βασίζεται κυρίως σε καρύδια. Το Shengyohuo επιλέγει αρκετά καινοτόμες γεύσεις-λυγίζει τριαντάφυλλο, βατόμουρο βατόμουρο, καραμέλα θαλασσινού αλατιού, κεράσι γαλόνι, φρούτα πάθους.
Τα προϊόντα γιαουρτιού σόγιας σόγιας περιέχουν κυρίως ένα είδος εύκολα απορροφημένου ισοφλαβονών που λαμβάνονται με ζύμωση σόγιας με τέσσερα είδη ενεργών βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Οι ισοφλαβόνες είναι ένα είδος φυτοοιστρογόνων που μπορούν να αποτρέψουν τον καρκίνο, την κυτταροπόρωση και άλλες ασθένειες. Η σόγια είναι η μόνη αποτελεσματική πηγή για τους ανθρώπους να αποκτήσουν ισοφλαβόνες. -Γενικά, ο ρυθμός πεπτικότητας και απορρόφησης των ισοφλαβονών σε σόγια δεν είναι υψηλός, αλλά η σόγια ζυμώνει σόγια για να σχηματίσει αγλυκόνους ισοφλαβόνες που είναι ευκολότερο να αφομοιώσουν και να απορροφηθούν, αυξάνοντας έτσι τις ισοφλαβόνες στο ανθρώπινο σώμα. Το περιεχόμενο βοηθά στη διατήρηση της καθημερινής υγείας και ομορφιάς.
Το αναδυόμενο εμπορικό σήμα ζύμωσης φυτών Ισραηλινών φυτών Yofix χρησιμοποιεί φακές βρώμης και σουσάμι ως μικτή βάση για να ξεκινήσει μόνο μια σειρά φυτικών γιαουρτιού. Το αποκορύφωμα αυτού του προϊόντος είναι η καθαρή ετικέτα, η οποία δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα, συντηρητικά και τεχνητά πρόσθετα. Τα μόνα συστατικά που χρησιμοποιούνται στο προϊόν είναι οι κόκκοι, οι σπόροι, τα φρούτα, τα βιολογικά και τα προβιοτικά, τα οποία έχουν υψηλή διατροφική αξία και μια βιώσιμη διαδικασία παραγωγής.
Η διαδικασία παραγωγής του γιαουρτιού που σχεδιάστηκε από τη Shanghai Jiabei Light Industry Machinery Co., Ltd. έχει ως εξής:
1. Διαδικασία παραγωγής στερεοποιημένου γιαουρτιού
Φρέσκο ​​γάλα-> τυποποίηση-> ομογενοποίηση-> αποστείρωση-> ψύξη-> εμβολιασμός-> ανάδευση
2 αναδευόμενη διαδικασία παραγωγής γιαουρτιού
Φρέσκο ​​γάλα-> Τυποποίηση-> Ομογενοποίηση αποστολής-> ψύξη-ζύμωση-> ανάδευση- ~ πλήρωση και σφράγιση-> ψύξη ωρίμανση-> γιαούρτι ↑ φρούτα, γεύση
Ο πρώτος ψύχεται και συσκευάζεται πρώτα, στη συνέχεια καλλιεργείται και ζυμώνεται. Το τελευταίο ψύχεται για πρώτη φορά, ενοφθαλμίζεται και ζυμώνεται και στη συνέχεια συσκευάζεται.
Το πηκτωμένο γιαούρτι χρησιμοποιείται στην παραγωγή καθαρού γιαουρτιού και το αναδευόμενο γιαούρτι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή φρουτώδους, φρουτώδους και άλλου πολύχρωμου γιαουρτιού. Γενικά, το στερεοποιημένο καθαρό γιαούρτι πρέπει να έχει μια καλή δομή για να αποτρέψει την εμφάνιση ρωγμών, οπότε πρέπει να αναδεύεται, να συσκευάζεται και στη συνέχεια να ζυμωθεί. Το γιαούρτι με υλικό φρούτων επηρεάζει τη ζύμωση των βακτηρίων γαλακτικού οξέος και δεν μπορεί να διατηρήσει μια καλή κατάσταση ιστού. Η μέθοδος της ζύμωσης πρώτα, στη συνέχεια υιοθετείται η ανάδευση και η προσθήκη υλικού φρούτων.
Βασικά σημεία της διαδικασίας παραγωγής γιαουρτιού
1. Συστατικά 2. Ομογενοποίηση 3. Αποστείρωση και ψύξη 4. Παρασκευή γαλακτικού οξέος (έμφαση) 5. Συνθήκες λειτουργίας ζύμωσης και κρίση τελικού σημείου (δυσκολία)
Επιλογή και απαιτήσεις των συστατικών: Επιλέξτε διάφορα ακατέργαστα και βοηθητικά υλικά που πληρούν τα πρότυπα ποιότητας: γάλα, γάλα, ζάχαρη και σταθεροποιητές κλπ. Μετά την ανάμειξη σε σκόνη γάλακτος και ζάχαρη, προσθέστε 50 ~ 60 ° C ζεστό νερό για να διαλυθεί. Οι σταθεροποιητές όπως το άγαρ και η ζελατίνη μπορούν να αναμιχθούν με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και στη συνέχεια να προστεθούν μετά από θέρμανση και διάλυση πλήρως.
Ο σκοπός της ομογενοποίησης είναι να αποτρέψει το λίπος να επιπλέει, να κάνει το λιπαρό μικροσκοπικό και να βελτιώσει τη γεύση. Γενικά, χρησιμοποιείται ένας ομογενοποιητής υψηλής πίεσης. Διαδικασία ομογενοποίησης: Πριν από την ομογενοποίηση, το μείγμα πρέπει να προθερμαίνεται στους 50 ~ 60 ° C και η πίεση ομογενοποίησης είναι 9,81 ~ 24,5MPa.